จำหน่ายขายส่งสละลอยแก้วแช่แข็ง
จำหน่ายขายส่ง "สละลอยแก้วแช่แข็ง" สละลอยแก้วเกล็ดหิมะ สละลอยแก้วจากจันทบุรี
หลายท่านอาจสงสัยว่า เหตุใดจึงต้อง นำสละลอยแก้ว ไปเก็บแช่แข็งไว้ ถ้าเก็บในช่องเย็นธรรมดาได้หรือไม่ วันนี้จะมาบอกเล่าเหตุที่ต้องเก็บ สละลอยแก้วแช่แข็ง ให้ทราบ
ในการผลิต สละลอยแก้ว นั้น จะมี 2 แบบ ที่เป็นที่นิยม คือ
1.ผลิตสละลอยแก้วแบบพาสเจอร์ไรส์
คือ แบบที่ต้องใช้เย็นในการเก็บรักษา
2.ผลิตสละลอยแก้วแบบสเตอริไรซ์
คือ แบบไม่ต้องใช้ความเย็นในการเก็บรักษา
ทางสวนเราปัจจุบันมุ่งเน้นเป็นการผลิตแบบพาสเจอร์ไรส์
คือต้องใช้ความเย้นในการ
เก็บรักษา
ข้อดีของการผลิตสละลอยแก้วแบบพาสเจอร์ไรส์ คือ
จะทำให้ได้รสชาติความหอมและความสดของรสชาติสละจากธรรมชาติ
โดยทางสวนเราเน้นการผลิตจากการแกะสละ การคว้านเม็ดสละ
และการปรุงแปรรูปแบบวันต่อวัน การเก็บรักษา สละลอยแก้ว
ของเราจึงเหมาะกับการเก็บในอุณภูมิความเย็นที่ 0-8 องศา
การเก็บรักษา สละลอยแก้ว ในช่องเย็นธรรมดาสามารถเก็บได้นานประมาน 4 เดือน หากเกินเวลาจากนี้ไปสละลอยแก้วจะมีรสชาติและลักษณะที่เปลี่ยนไป เช่น เปรี้ยวขึ้น และสีคล้ำลง เนื้อสละไม่แน่กรอบ แต่ไม่เสียนะคะ
การเก็บรักษาในอุณภูมิแบบ
"สละลอยแก้วแช่แข็ง" เป็นการเก็บรักษาที่ดีที่สุด
ระยะเวลาการเก็บรักษาได้ นานร่วม 1 ปี
โดยที่รสชาติไม่มีเปลี่ยน คงความสด หอมหวาน ไว้ได้อย่างดี โดยทางสวน
ทำการทดลองการเก็บรักษา ด้วยวิธีดังกล่าวมาแล้วเช่นกัน จึงกล้าบอกต่อลูกค้าทุกท่าน
สละลอยแก้วของเรามี 2 แบบ คือ แบบพาสเจอร์ไรซ์ (แบบที่ต้องใช้ความเย็นในการเก็บรักษา) และแบบสเตอริไรซ์ (แบบไม่ต้องใช้ความเย็นในการเก็บรักษา) ซึ่งในช่วงแรกของการผลิต เราเริ่มผลิตแบบพาสเจอร์ไรซ์ แต่ข้อจำกัดของสละลอยแก้วประเภทนี้คือ ไม่สามารถขนส่งได้ไกลๆ เพราะต้องแช่น้ำแข็ง หรือต้องอาศัยความเย็นตลอดเวลา ดังนั้นลูกค้าจึงแนะนำให้ทดลองผลิตสละลอยแก้วแบบสเตอร์ริไรซ์ ซึ่งโจทย์ที่ต้องตีให้แตกในครั้งนี้คือ จะต้องทำสละลอยแก้วแบบสเตอร์ริไรซ์ให้มีรสชาดอร่อย เหมือนรับประทานสละลอยแก้วแบบพาสเจอร์ไรซ์และที่สำคัญเนื้อต้องสด ไม่ยุ่ย สีของผลต้องไม่ดำ ดังนั้นเราจึงเชิญผู้ที่มีความรู้มาร่วมงานกับเรา โดยการประสานระหว่างภูมิปัญญาไทย และวิทยาศาสตร์อาหาร จนได้สละลอยแก้วแบบสเตอร์ริไรซ์ที่ตอบโจทย์ดังกล่าวได้อย่างน่าพอใจ
