สละลอยแก้ว การเก็บรักษาให้สดอร่อยยาวนาน
การเก็บรักษา สละลอยแก้ว-ผลไม้ลอยแก้ว ให้คงรสชาติความสดความอร่อย
สละลอยแก้ว ของเรา ผลิตโดยใช้ สละพันธุ์สุมาลี 100 % ไม่ผสมสารกันบูด
การผลิตดีต่อสุขภาพ
การผลิตแบบ พาสเจอร์ไรซ์ ต้องใช้อุณภูมิที่เย็นในการเก็บรักษา
การผลิตสละลอยแก้วแบบในพาสเจอร์ไรซ์เป็นการถนอมอาหารชั่วคราว
โดยการใช้ความร้อนต่ำ แต่ สารอาหารยังอยู่ครบถ้วน หรือ เกือบครบถ้วน
ข้อดีของการผลิตสละลอยแก้วแบบพาสเจอร์ไรซ์
คือ ทำให้ได้รสชาติและความสดของ ผลไม้ลอยแก้ว
สละลอยแก้วได้ใกล้เคียงกับธรรมชาติมากที่สุด
การเก็บรักษาสละลอยแก้ว-ผลไม้ลอยแก้ว ( Pasteurization )
1.การเก็บสละลอยแก้วในช่องแช่แข็ง
หรือช่อง ฟรีซแข็ง วิธีนี้สามารถเก็บสละลอยแก้ว*ผลไม้ลอยแก้ว ในน้ำเชื่อมไว้รับประทานได้นาน 1 ปี
โดยจะคงรสชาติความสดความอร่อยได้อย่างดีเยี่ยม ( Frozen food )
2 การเก็บสละลอยแก้วในอุณภูมิแช่เย็น
ในอุณภูมิความเย็นไม่สูงเกิน 8 องศา เช่น
ในตู้เย็นช่องเย็นปกติ หรือถังน้ำแข็ง สามารถเก็บได้นานประมาณ ที่ 4-5 เดือน
ซึ่งหลังจากเวลาที่กำหนด (
กรณียังเก็บในอุณภูมิที่เย็น)
สละลอยแก้วจะมีการเปลี่ยนแปลงรูปลักษณะไปตามกลไกลทางธรรมชาติ
ปฏิกิริยาทางเคมีลักษณะทางกายภาพของอาหาร
ลักษณะของสละลอยแก้วที่หมดอายุ
หรือ เสีย สังเกตุง่ายได้จาก
- เม็ดของสละ มีสีที่ดำคล้ำ เนื้อสละยุ่ยเปื่อย
- น้ำเชื่อมสละลอยแก้ว ขุ่นข้น เหนียว มีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว
- ภาชนะที่บรรจุสละลอยแก้ว ฝาภาชนะบวม แตก
การถนอมอาหารโดยกระบวนการ "พาสเจอร์ไรซ์
-พาสเจอร์ไรซ์ คืออะไร ??
-พาสเจอร์ไรซ์ทำอย่างไร??
http://web.ku.ac.th/schoolnet/snet4/cell/past.htm
