ตำนานสละลอยแก้ว
สละ : เป็นพืชตระกูลปาล์ม
เป็นผลไม้ที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน ผลดิบจะให้รสชาติฝาดเปรี้ยว คล้าย ระกำ
เมื่อผลสุกรสชาติหวานฉ่ำ มีกลิ่นหอม เข้มข้นอร่อยกว่าระกำ
ในอดีตต้นกำเนิดสละที่มีชื่อเสียงยุคแรกๆ คือ สละพันธ์เนินวง ในจันทบุรี
"สละพันธุ์เนินวง" มีถิ่นกำเนิดที่บ้านเนินวง ต.บางกะจะ
ในปัจจุบันเกษตกรไทย มีการพัฒนาสายพันธุ์ของสละ
ขึ้นมาอีก หนึ่งสายพันธ์ คือ "สละพันธ์สุมาลี"
สละพันธ์สุมาลี มีถิ่นกำเนิดที่ ต.บ่อพุ
อ.ท่าใหม่
ซึ่งมีจุดเด่นในเรื่องของรสชาติที่หวานฉ่ำเข้มข้นเนื้อแน่นนุ่ม
สีสวย ซึ่งเป็นที่ต้องการของตลาดเป็นอย่างมาก
ปัจจุบันนิยมจำหน่ายขายผลสดและแปรรูปเป็น "สละลอยแก้ว" ที่ขึ้นชื่อว่า เป็น "ของฝาก ของดี เมืองจันทบุรี" เป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยวในยุคปัจจุบัน ความนิยมของ สละพันธุ์เนินวง จึงน้อยลง
สละลอยแก้ว คือการแปรรูป สละ ถือเป็นของหวานชนิดหนึ่ง
วิธีทำคือนำเม็ดสละมาคว้านเมล็ดออก ต้มสละ หรือ ลวกสละ บางสูตรใช้สละสดๆรวมผสมในน้ำเชื่อมที่ที่ปรุงรสชาติหวานเจือเกลือเล็กน้อย
รสชาติของสละลอยแก้วจพออกรสหหวานตามด้วยรสชาติอมเปรี้ยวเล็กน้อยจากสละอาจตามด้วยเค็มเล็กน้อยเพื่อตัดความหวานได้กลิ่นหอมจากผลสละสด ปัจจุบันนิยมใช้สละพันธุ์สุมาลีในการทำ สละลอยแก้ว
สละลอยแก้ว ในจันทบุรีเมื่อในอดีตถือเป็นอาหารพื้นเมืองชนิดหนึ่งที่ทำกันเกือบทุกบ้าน
นิยมทำไว้ทำกินเอง เพราะในจันทบุรีปลูกกันเยอะ
นิยมใช้เป็นของฝากให้แขกที่มาเยี่ยมเยือน
ในปัจจุบัน
สละลอยแก้ว กลายเป็นธุรกิจที่สร้างรายได้ให้ชาวบ้านและเกษตรกรมากมาย
กลายเป็นของฝากชั้นดีและมีชื่อเสียงอีกอย่างเลยก็ว่าได้ในจันทบุรี
การทำ
สละลอยแก้ว เพื่อจำหน่ายในจันทบุรีในปัจจุบันนั้น มีหลากหลาย ให้เลือกซื้อ
ทั้งแบบ โรงงานที่ผลิตสละลอยแก้ว โดยเฉพาะ และธุรกิจครอบครัว หรือการรวมตัวกันทำเป็นกลุ่ม ซึ่ง ราคา
รสชาติ รวมถึงคุณภาพของ สละลอยแก้ว แตกต่างกันออกไป
ทั้งนี้ผู้บริโภคต้องเลือกซื้อเลือกชิมตามความชอบของแต่ละบุคคล
ที่สำคัญถ้าเอ่ยว่าเป็น สละจากจันทบุรี ทุกท่านจะนึกถึงความสด ความหอมอร่อยของลูกสละสดๆจากสวน ซึ่งถือว่าเป็น
เสน่ห์เฉพาะตัวของ สละลอยแก้วจากจันทบุรี
